Най-добрите ястия от Гватемала (2024)

Основните хранителни продукти в Гватемала включват обичайната латиноамериканска храна: тортили, боб, ориз, месо и всякакви зеленчуци и плодове, които се отглеждат през този конкретен сезон – като зеле, тикви и др.

Подобно на много латиноамерикански страни, храните, които срещате в Гватемала, са коктейл от местната кухня на маите и испански влияния. Това каза, че всяка страна от Централна Америка (+ Мексико) има свои собствени въртене на определени ястия, като тамале, супи и яхнии и енчилади.

Въпреки че може би не са толкова известни като съседно Мексико, ястията от Гватемала са апетитни, достъпни и много разнообразни, ако знаете какво да търсите.

Освен това различните региони на Гватемала имат свои собствени традиционни ястия: от севиче на брега до различни версии на тамалес до боксбол в района на Иксил.

Въпреки че със сигурност ще разпознаете основни храни като боб, гуакамоле и тортили, Гватемала приготвя и готви тези основни ястия по различен начин, отколкото може би сте свикнали.

Ако планирате да посетите Гватемала скоро, това удобно ръководство за най-добрата храна в Гватемала ще ви гарантира, че няма да пропуснете нито едно от най-добрите ястия в Гватемала.

Типично ястие от Гватемала.
Снимка: Ана Перейра

• Кратка дума за гватемалски боб и тортили
• Събуждане: Гватемалска закуска
• Гватемалски ястия и ястия
• Гватемалски закуски: Какво да ядете в Гватемала между храненията
• Специалитети в Гватемала
• Най-добрите гватемалски десерти
• Най-добрите гватемалски напитки

Кратка дума за гватемалски боб и тортили

Това ръководство ще разбие ястията от Гватемала по хранене, но преди да стигнем до най-добрите ястия от Гватемала, мисля, че си струва да отбележа, че бобът и царевицата са основните продукти на почти всички храни в Гватемала.

Бобът се сервира с почти всяко традиционно ястие, но определено е различен от типичния ви текс-мекс или препържен боб пинто. Гватемалците традиционно ядат черен боб, като най-често се пюрират с чесън и лук.

Царевичните тортили са друга основна храна, но в Гватемала те обикновено са малко по-малки и по-дебели от, да речем, по-тънките жълти царевични тортили в Мексико. Освен това има три вида царевица: бяла, жълта и синя!

Докато гватемалците ядат сладка царевица от кочана, т.нар царевица , повечето царевица се оставя на растението много по-дълго, за да се създаде сухо зърно, което да се направи време (тесто).

За направата на тестото ядките се сваряват кал което е вар (калций). Това е традиционният начин на маите (и ацтеките) за приготвяне на тортили, който не само има по-добър вкус, но всъщност позволява на хранителните вещества в царевицата, като ниацин, витамини от група В и аминокиселини, да бъдат по-лесно усвоими. The кал също така добавя калций в царевицата. Доста готино, а?

Царевицата се готви в огромен метален уок на открит огън. След това омекналите ядки се смилат с ръчна мелница или машина. След това тази маса се използва за приготвяне на тортили, тамалес или дори боксбол в Иксил!

За съжаление, този традиционен начин за приготвяне на тортили може да се изгуби вместо купените от магазина тортили. Извън Гватемала Сити обаче традиционните тортили са най-разпространени, така че не забравяйте да запазите традицията жива (и не поръчвайте купени от магазина тортила кесадили).

Приготвяне на традиционни тортили в Гватемала.

Събуждане: Гватемалска закуска

Докато на теория можете да ядете всичко за закуска (например студена пица за вкъщи), най-добрият начин да започнете деня е с традиционна гватемалска закуска. Повярвайте ми, закуските в Гватемала са прости, но много вкусни.

Дори континенталните закуски в хостела са добра закуска в Гватемала (без зърнени храни и изгорени препечени филийки), така че сте раница Гватемала пътуването трябва да започва всяка сутрин! Като цяло закуската в Гватемала включва яйца, тортили, боб и варени или пържени живовляк.

Можете също така да очаквате тропическите плодове през сезона, като банани, папая, манго и авокадо.

Повечето чинии се сервират с чаша гватемалско кафе и/или a смути, което обикновено е само един от споменатите плодове, смесен в сок.

По-долу са някои от най-добрите гватемалски закуски, които да подхранват деня ви.

Гватемалска закуска

Чапин Закуска

Това е дядото на закуските в Гватемала. Чапин е жаргонната дума за „гватемалски“, така че това е еквивалентът на пълна английска или американска закуска, но честно казано много по-добре.

А закуска (закуска) Чапин включва различни топли ястия, като две яйца бъркани (разбъркано) или звезден (пържени), варени или на скара банани, черен боб и сезонни плодове.

Често вие също получавате прясно сирене, което е неотлежало кремообразно сирене. Обикновено се яде с боба. Както при почти всяко гватемалско ястие, вие също получавате направени от нулата тортили.

Chapin закуска.

Яйца Ranchero

Това ястие е подобно на горното; но се сервира с домашно потопете се Като цяло гватемалските салси (и гуакамоле) не са пикантни, за разлика от съседно Мексико, където яйца ранчеро са доста популярни.

Твърдо сварени яйца в домати

Тази закуска от Гватемала е чудесен избор, ако искате по-малко ястие, особено ако сте любител на яйцата. Може би вече сте се досетили от името, но варени яйца са варени яйца. The домат част означава, че са напоени с мек доматен сос.

Сладък хляб

Сладък хляб се превежда като сладък хляб и е често срещан по улиците и пекарните. Градът на Ксела са най-известни с хляба си, където ще намерите всичко от чабата, сладък хляб, хляб с шоколад и хляб с плънка боб или platanos.

евтини дестинации от САЩ

Някои видове на сладък хляб в Гватемала включват:

• Целувки — кръгли куполчета с капка пълнеж от сладко, защипната на върха; Испански за „малка целувка“.
• Champurradas — Маслени сусамови бисквити. Идеално за потапяне в гватемалско кафе
• Чиримуяс — солено тесто, но поръсено със захар. Шарката отгоре е подобна на кората на плода, наричана още a това е дух .
• Езици — дълга багета
• Мъфини — кифлички, покрити с върти от сладко, хрупкаво тесто. Супер сладко

Това са само ЧЕТИРИ от невероятна сума на сладък хляб можете да намерите навсякъде из Гватемала. Говорим за десетки и десетки различни видове и всеки от тях ще струва под долар.

Сладък хляб от Xela, Гватемала

Безопасна ли е Гватемала?
7 вътрешни факта за Гватемала

Най-добрите места за посещение в Гватемала
Епични неща за правене в Гватемала

Гватемалски ястия и ястия

Като цяло много типични ястия от Гватемала могат да се консумират за обяд или вечеря, но има някои ястия, които са по-подходящи за обяд, т.нар. обеди.

По-долу са някои от любимите ми ястия от Гватемала, на които да се насладите...!

Типично ястие от Гватемала!

Кокошка вдясно

Често цитиран като национално ястие на Гватемала, кокошка в qan’ik е едно от онези ястия, които ще варират в различните региони и дори семейство на семейство. Понякога се изписва kac i , и друг път kak'ik.

Първоначално роден в Верапаз – където можете да намерите Coban и известния Semuc Champey – това гватемалско ястие е пикантна яхния, центрирана около пуешко бутче с цилантро (кориандър), ачиоте, домати и люти чушки. Това е гватемалско ястие, което трябва да опитате...!

Някои вариации идват с Тамалес на страната. Това ястие беше официално деклариран Културно наследство от Министерството на културата и спорта на Гватемала през 2007 г.

На Пепи

Също едно от най-известните ястия в Гватемала, тази пикантна яхния обикновено се приготвя с пиле, но може да бъде говеждо, свинско или вегетарианско. Казва се, че е най-старото гватемалско ястие, перфектна комбинация от испански и традиции на маите.

Яхнията идва от сос от домати, пепитория (препечени тиквени семки) и guisquil (вид тиква, който обикновено се използва в Гватемала). Яхнията обикновено се състои от тиква, ямс, зеле, моркови, картофи и царевица с микс от подправки.

Можете да получите това като улична храна или можете да го поръчате на места от висок клас; pepián е навсякъде! Заедно със супата обикновено се сервират ориз, авокадо и тортили.

Пепиан от добър старомоден комедор.
Снимка: Ана Перейра

Pacayas, увити в яйце

В основата на това невероятно гватемалско ястие са Пакаяс, които вероятно ще видите тези на местни пазари.

Не ги бъркайте с житни класове! Това са всъщност доста големи пъпки от палмови цветя Pacaya, които могат да се пекат на скара, да се използват в салати, а също и в Пакаяс: обвити в хрупкаво изпържена яйчена смес.

Типично е да ги вземете с ориз, както и със салса и авокадо отстрани.

Pupusas

Технически Pupusas са от Ел Салвадор, но са били част от гватемалската храна от много дълго време и ще ги намерите в цяла Гватемала.

Папусите са дебели царевични тортили с различни сосове и пълнежи. Пълнежът може да бъде боб, сирене, свинско месо и зеленчуци като тиква и т.н. След пълненето пупусата се пържи, докато стане хрупкава отвън и все още мека отвътре. Отгоре сервирате салса и прясно зеле.

Най-добрите ресторанти за Pupusas в Xela, Гватемала
Снимка: Ана Перейра

Пиле със сметана

Това означава „пиле със сметана“. Това е пиле, сервирано в пикантен сметанов сос. Пилето е може би най-разпространеното месо и в Гватемала, ако още не сте забелязали. Ще го намерите на скара, пържено, в супи и т.н.

Може да получите лук в соса и/или сладки чушки, а може и дори лороко – ядливи цветни пъпки.

Това обикновено се сервира с обичайните заподозрени: боб, ориз, тортили. И ако сте се събудили късно, но ви се иска нещо сърдечен (може би заради това, което пи снощи) тогава пиле със сметана е добро място за начало.

Това се сервира със салса, а не със сметана, но също е много често срещано гватемалско ястие.

Севиче

Това ястие се сервира на почти всяко латиноамериканско крайбрежие. Севиче е сурова риба, като понякога вместо това се използват скариди или омари, която технически е по-малко сурова, защото се маринова в лайм за поне 12 часа. Лимонената киселина прави това, което прави топлината: денатурация.

градове в Коста Рика за посещение

Ceviche обикновено включва кориандър (кориандър), домати и много други Морска храна („морски дарове“ на испански).

Покрити

Говорейки за морски дарове, ако попаднете в a Гарифуна област... Определено опитайте a покрита. Това е рибена яхния, потопена в кокосов бульон, показваща истинските си карибски корени. Ако имате късмет, това ще дойде и с гарнитура от пържени пюре от живовляк.

Хилача

Това е едно, което да добавите към вашия типичен списък с ястия от Гватемала. Хилача всъщност означава „парцали“, което – нека бъдем честни – не е много апетитно, но това се дължи на настърганото говеждо месо, задушено в доматен сос, допълнено с доматило и (понякога) моркови.

Както обикновено, ще получите това с ориз и тортили, основни продукти на гватемалската храна.

Боксбол

Това е питателно, традиционно ястие от региона Иксил. Приготвя се със смляна царевица (маса), много подобна на тамале, но след това се увива в листа от тиква и се сервира със сос от семена от тиква и доматена салса. Ястието включва всички сокове, в които е варено.

Боксбол от Иксил в Гватемала!

Вегетариански ястия в Гватемала

Докато повечето традиционни гватемалски ястия включват някакъв вид месо, много от тях могат да се сервират и вегетариански. Ако не е нужно да посочвам очевидното, царевицата също е без глутен. Както винаги, попитайте дали бульонът е с месо.

В много гватемалски градове за раници можете да намерите набор от различни мултиетнически храни. Честно казано, Гватемлаа не е известна със своята международна храна, въпреки че ще намерите добър фалафел в Сан Педро и някои прилични мексикански ястия в Антигуа!

Въпреки това, когато пътувам в Гватемала, обикновено се придържам към типичната храна и я смесвам с различни вегетариански и здравословни ресторанти.

Можете да намерите страхотни местни зеленчуци и ястия в езерото Атитлан, Антигуа и дори Xela има няколко възможности. Някои от любимите ми здравословни ресторанти включват Bambu House на езерото Atitlan, Caoba Farms в Антигуа и повечето места в Сан Маркос.

Страхотна храна и обяд във фермите Caoba в Антигуа.

Гватемалски закуски: Какво да ядете в Гватемала между храненията

В Гватемала закуските често се наричат закуски. Има широка гама от закуски и твърде много за изброяване, така че ще разгледам някои от най-добрите закуски в Гватемала по-долу.

емпанади

Те са доста добре известни в цяла Латинска Америка, технически произхождащи от района на Галисия в северозападна Испания. Те са споменати за първи път в готварска книга от 1520 г., написана на каталонски от Робърт де Нола.

Ако не знаете какви са те, добре, емпанади са малки пакетчета маслено тесто, пълни с... почти всичко. И за щастие на вегетарианците, много от тях са пълни с картофи и спанак. Те се допълват с гуакамоле , домат, лук и кориандър. Пълен yum out.

Сгънати и препечени

Dobladas са СПЕЦИФИЧНИТЕ гватемалци версия на емпанади: сладкиши с пълнеж предимно от месо или картофи. Идват с гарнитура като кисело зеле ( дъбене ), сирене и салса. Тостадите са любима улична храна, която се състои от плоска черупка на тако, покрита с различни съставки, като пиле, зеле, зеленчуци и сирене.

Гватемалски енчилади

За разлика от тези, които царуват от Мексико, гватемалските енчилади приличат повече на тостада, защото са с отворено лице. Те не се сервират като мокро бурито, а по-скоро подредени до ръба с вкусни гарнитури, най-вече цвекло. Можете да получите енчилада с месо или вегетариански.

Това е типична гватемалска енчилада, поднесена с цвекло.

Пълнени чушки

Сякаш вече не е имало достатъчно пържене, нека добавим още един елемент от уличната храна на Гватемала към списъка. Пълнени чушки са основно пълнени чушки. Свинското се приготвя със зелен фасул, лук, картофи и моркови, след което се пълни в чушка. И тогава тази чушка се покрива с яйчен тесто и се пържи.

Плодове

Има толкова много страхотни тропически плодове, които да опитате в Гватемала, като манго, пакая и банани, както и по-малко известни плодове като червени банани, дървесни домати и сапоте на снимката по-долу.

Ако пътувате в Гватемала – особено с ограничен бюджет – получаването на пресни плодове е чудесен начин да се насладите на местната храна.

Сапоте от Гватемала

Подправено манго и нарязани плодове

Ще намерите нарязано зелено манго или други плодове, подправени с чили и лайм и вероятно поръсени със захар, при почти всеки уличен търговец или продавач в автобус с пиле.

Специалитети в Гватемала

Специалитетите в Гватемала не се консумират всеки ден и често се сервират специално на специални празници. Разбира се, като а гринго, ако искате да опитате едно от тези по всяко време, вероятно бихте могли...

скован

Друга салата, скован е известното основно ястие за Ел Ден на светците (Ден на светиите в Гватемала) . Е кехлибар е почти просто масивна салата от тон различни съставки – понякога до петдесет различни предмета!!

Те варират от брюкселско зеле и студени разфасовки до цвекло, колбаси и сирене. Друго популярно ястие за деня на светиите е скуош емпанада (пълен с тиква емпанади ).

Фиамбре от Гватемала
снимка: WorldChapin

Piloyada Antigueña

Както подсказва името, тази гватемалска храна произхожда от град Древна. Piloyada Antigueña се готви с пилои боб и след това се добавят оцет, лук, зехтин, пиле, чоризо и чушки.

берлин настаняване хостел

Това ястие от Гватемала обикновено се сервира на неделя.

Тамалес

Има ТОН различни Тамалес в Гватемала, различни от използваните видове пълнеж и тесто. Докато много страни от Латинска Америка служат тамалес, гватемалската версия има специален щрих.

Феновете на мексиканската храна може да са свикнали с царевицата Тамалес увити в царевични люспи, но в Гватемала обикновено се увиват в листа от банан или живовляк.

Пачес (вид тамале направени от картофи) са популярни в четвъртък и за Коледа.

Това е Pache!

Най-добрите гватемалски десерти

Когато става дума за най-добрата храна в Гватемала, има много различни гватемалски десерти, които да опитате! По-долу съм изброил някои от най-популярните. Предупреждавам ви: латиноамериканските пустини не са нищо друго освен сърдечни удари или поне висока захар, които чакат да се случат!

пърженки

пърженки са леки и дъвчащи топчета от пържено тесто, често продавани от уличните търговци. Сервират се в купа и се заливат със сироп, овкусен с анасон.

Buñuelos са основно вкусен инфаркт, който чака да се случи.

Торта Tres Leches

Това е студена торта, напоена с три вида мляко, включително кондензирано мляко, подсладено кондензирано мляко и сметана, често сервирана като част от ресторантско хранене с няколко ястия.

Флан

Златист карамелен крем, поднесен с течен карамел отгоре. Също така често срещан десерт в типичен гватемалски ресторант.

Пълнена

Те са като понички, но яйцевидна топка от живовляк с вкус на канела, пълна с шоколад и смес от черен боб. О, и тогава има захар, поръсена отгоре. Какво е това за гватемалски десерт?

Какао всичко!

Повечето хора не осъзнават, че какаото всъщност произхожда от Гватемала! Въпреки че какаовите зърна вероятно са дошли от юг, маите първи са го яли или по-скоро са го изпили.

Правеха какаова напитка за специални ритуали. След това си проправя път до ацтеките в Мексико, които ще го подправят. Когато испанците завладяват региона, те го пренасят обратно в Испания и добавят захар. Оттам нататък Nestle от Швейцария го превърнаха в млечен шоколадов десерт, с който го познаваме.

Опитайте се да се отбиете в магазин за занаятчийски шоколад, за да научите повече за обработката, защо някои производители на шоколад отделят какаовото масло, а други не, какво всъщност означава 80% черен шоколад и от какво всъщност се прави белият шоколад! (Съвет, не е какао!)

Можете да намерите ръчно приготвено какао, шоколад и напитки в цяла Гватемала, въпреки че по-голямата част от какаото расте в Кобан и Верапас. Определено препоръчвам да опитате гореща какаова напитка, както и истинското нещо. Ако сте в Сан Хуан, езерото Атитлан, не забравяйте да си вземете невероятен банан с тъмен шоколад!

Какво е по-добро от гватемалски банан, покрит с черен шоколад?

Най-добрите гватемалски напитки

Смутита

Споменах това в секцията за гватемалска закуска, но licuados се сервира с всяко хранене за деня. Това е основно плодът през сезона, смесен с вода. Те често добавят тон захар по улиците, така че внимавайте. Можете да получите всичко от лимонада, папая, манго и авокадо!

Вместо това смутитата се правят с мляко.

Гватемалски напитки

царевичен атол

Това е едва напитка, защото е много гъста, но МОЖЕТЕ да я изпиете. Атолът като цяло е гъста напитка, която обикновено се прави от царевица. Това е доста популярно в Гватемала; на версията тук е смес от царевица и мляко. Можете да ядете с лъжица, като супа.

Гватемалска бира

Петел е Гватемалската бира, която до голяма степен е монополизирала страната. Ще го намерите навсякъде. смел е бира номер 2. За феновете на по-тъмната бира има момиче .

кафе

Безсмислено: ако не опитате кафето в Гватемала, пропускаш. Вероятно ще ви дадат много прилична чаша СИЛНО кафе със закуската. Но ако искате да се потопите повече в световноизвестните дълбини на гватемалското кафе, направете обиколка на малка ферма и подкрепете местните!

Кафе на зърна преди прибиране на реколтата!

Сега се обзалагаме, че сте гладни...

Надяваме се, че тази статия хвърли светлина върху най-добрите храни и ястия от Гватемала! Благодарение на влиянието на местните култури, съседните страни (Мексико и Ел Салвадор), испанските методи на готвене и яхнии и дори Карибите Гарифуна Освен това кухнята на Гватемала е богата на разнообразие и също е вкусна!

Уведомете ме, ако сме пропуснали нещо в коментарите по-долу!

Плодов пазар в Гватемала!