Диета и хранене: Ферментирали храни за засилване на здравето

Изкопавайки ползите от ферментирали храни

Кламурът над ферментиралите храни е наскоро, но ние им се наслаждаваме от около 10000 години. Хората първоначално ферментират храни, за да ги запазят. Днес тя просто добавя към техния вкус. Помислете за богати млечни продукти като гръцко кисело мляко Кефир Чедър и Стилтън сирене Yeasty Sourdough Bread Crunchy Pyks Tangy Sauerkraut Spicy Kimchi и напитки като Kombucha.

Големи усилвания от малки организми

Освен добър вкус ферментирали храни са заредени с определени щамове от добри бактерии и мая. Те се случват естествено в някои храни. Други имат добавени култури към тях. Яденето на тези храни помага за балансиране на добрите и лоши бактерии в чревния ви тракт. Това може да засили цялостното здраве по начини, които науката току -що е започнала да разкрива. Много проучвания са малки, но резултатите са обещаващи. Ето какво знаем досега.

Реакцията на червата ви

Ползите от ферментиралите храни започват във вашата храносмилателна система - червата ви. Червата се нарича втори мозък поради мощното си влияние върху много аспекти на вашето здраве от настроение и поведение до апетит и тегло. Той дори засяга имунната ви система. Храненето му с ферментирали храни ви помага по -добра смесица от бактериите, известни като биома на червата. Това засилва здравето на червата и от своя страна цялото тяло функционира, че червата ви поддържа.

Поддържане на кръвната захар в контрол

Проучванията показват, че киселото мляко има връзка към по -ниската кръвна захар. Той също така може да помогне за отблъскване на метаболитен синдром и нейния сериозен резултат от тип 2 диабет. Изберете кисело мляко, богато на пробиотици над редовния вид за най -много предимства. Ако вече имате диабет, който яде кисело мляко с множество щамове бактерии и мая, може да ви помогне да запазите всичките ви числа в съответствие: кръвното налягане на кръвната захар и холестерола.

Ферментиралите храни се борят за затлъстяването

Проучванията показват, че биомът на червата на постни хора е много различен от този на хората със затлъстяване. Наличието на здравословен биом може да помогне за предотвратяване или управление на затлъстяването. Освен ферментирали млечни продукти като кисело мляко, две популярни корейски храни могат да ви помогнат да получите здравословен биом и да надхвърлите наддаването на тегло: Зелен зеленчуков на основата на Kimchi (обикновено приготвени от Napa зеле) и Chungkookjang тип ферментирана соя.

Помощ за високо кръвно налягане

Можете да намалите шансовете си за високо кръвно налягане, като ядете ферментирали храни. Най -добрите избори са соеви храни като Miso и Natto. Ферментиралите млечни продукти с множество щамове от полезни бактерии и мая също са добри. Те помагат за блокиране на ензим, който има връзка за повишаване на кръвното налягане. Ако кръвното ви налягане вече е с високо хранене ферментирали храни редовно, може да обръсне няколко точки от систолните, така и диастолните показания.

Отпускане на сърдечни заболявания

Възможно е ферментиралите храни да ви помогнат да останете настрана от сърдечните заболявания. Проучване, направено във Финландия, установи, че хората, които ядат ферментирала с ниско съдържание на мазнини-по-малко от 3,5% мазнини-имат много по-нисък риск от хората, които са яли други видове млечни или високомаслени ферментирали храни. Изследвания от Швеция и Холандия също намериха тази полза.

Понижаване на риска от рак на пикочния мехур

Същите проучвания, направени в Холандия и Швеция, които откриват, че сърцето се възползва от ферментиралите млечни храни, също отчитат връзка с по -нисък риск от рак на пикочния мехур. Отново тези предимства не се виждаха при редовни млечни продукти.

Дишайте по -лесно

Ползите от ферментиралите храни могат да бъдат много широкообхватни. В допълнение към предлагането на известна защита от диабет Kimchi може да предпази от астма и екзема, наричана още атопичен дерматит.

Лесни храносмилателни проблеми

Биомът на червата на хора с нарушения на червата е различен от този на здравите хора. Това вероятно се дължи на възпалението, което тези състояния причиняват. Ферментиралите храни могат да помогнат за борбата с възпалението и да бъдете част от вашия план за управление на състояния като синдром на раздразненото черво и възпалителни заболявания на червата като Crohn's и Elcerative Clitis.

Засилване на здравето на мозъка

Ограничените изследвания показват, че някои от бактериите във ферментиралите храни могат да скочат на серотонин мозъчен химикал, който повишава чувствата на благополучие. Това е така, защото червата и мозъкът имат силна връзка - дотолкова, че подобряването на биома на червата ви може да подобри централната нервна система. Това също може да помогне за облекчаване на тревожността или депресията и засилването на когнитивната функция - способността ви да мислите помнете и да се учите.

Намалете реакцията на болката си

Точно както биомът на червата ви може да повлияе на емоциите ви, това може да повлияе на това как чувствате болка. Синдромът на хроничната умора на болката в корема (CFS) и дългосрочната болка в гърба имат силна връзка с по-малко от идеалния биом на червата. Проучванията показват, че подобряването на бактериите на червата-заедно с други противовъзпалителни промени в диетата-може да помогне за чувствителността към болка и други симптоми на състояния като CFS.

Волтрекс работи ли за студени рани

Ферментирали храни за орално здраве

Ползите от ферментиралите храни могат да започнат в първата част на храносмилателната ви система: устата ви. Добрите бактерии могат да хранят биома вътре в устата ви и да доведат до по -добро здраве на устната кухина. Това може да означава по -малко зъбна плака и натрупване на татар. Това също може да помогне за спиране на кухините и дори заболяване на венците.

Помощ за вашата имунна система

Имунната ви система разчита на здравето на червата, за да функционира правилно. Дисбалансите на червата могат да го изхвърлят. Хранете червата си здравите бактерии във ферментирали храни и можете да засилите имунния си отговор. Това е способността на тялото ви да отблъсква болести.

Избор на ферментирали храни

Все още не знаем колко добре полезни бактерии преживяват храносмилането, така че не е възможно да се каже колко да се яде всеки ден. Но различните ферментирали храни имат различни щамове, така че отидете за разнообразие. Потърсете храни с активни видове млечни киселини бактерии сред най -добрите щамове за червата. Но знайте, че не всички ферментирали храни имат полезни бактерии. Например бирата ги губи по време на обработката. Печенето и консервирането на храни също могат да ги направят неактивни.

Диета и хранене: Ферментирали храни за засилване на здравето

Източници:

Изображения, предоставени от:

1. Тавани
2. Dr. Microbe / Getty Images
3. Chrischrisw / getty изображения
4. Bakibg / getty изображения
5. Mladen Zivkovic / Getty изображения
6. zencreation / getty изображения
7. yodiyim / getty изображения
8. Себастиан Каулицки / Източник на науката
9. Merlas / Getty Images
10. CNRI / Източник на науката
11. peterschreiber.media / getty изображения
12. kitzcorner / getty изображения
13. DragonImages / Getty изображения
14. Sciepro / Getty изображения
15. bit245 / getty изображения

Референции:

• Микробиология Прегледи: „Оста на храната: Млечна киселина бактерии и връзката им с храната микробиома на червата и здравето на човека“.
• Хранителни вещества: „Включване на ферментирали храни в хранителни водачи по света“ „противовъзпалителни диети и умора“.
• Храни: „Една здравна ферментирала храни и микробиота на червата“ „Ферментативни храни: Микробиология Биохимия Потенциални ползи за здравето на човека и проблеми с общественото здраве“.
• Настоящото затлъстяване отчита: „Вторият мозък: Микробиотата на червата ли е връзка между затлъстяването и нарушенията на централната нервна система?“
• Критични отзиви в областта на науката и храненето на храните: „Добавката на пробиотици подобрява хипергликемията Хиперхолестеролемия и хипертонията в захарен диабет тип 2: актуализация на мета-анализ“ доказателства за ефектите на киселото мляко върху здравето на червата и затлъстяването “.
• Превантивно хранене и хранителна наука: „Преглед на ферментирали храни с благоприятно въздействие върху мозъка и когнитивната функция“.
• Европейско списание за клинично хранене: „Корейският традиционен Chungkookjang подобрява липидните профили на телесния състав и атерогенните индекси при субекти с наднормено тегло/затлъстяване: двойно сляпо рандомизиран кросоувър плацебо-контролирано клинично изпитване.“
• Списание за диабет и метаболитни нарушения: „Ефект на пробиотичните храни и добавки върху кръвното налягане: систематичен преглед на мета-анализи изследвания на контролирани изпитвания.“
• Британски журнал за хранене: „Прием на ферментирали и неферирани млечни продукти и риск от инцидент ЧД: Изследването на рисковия фактор на рисковата болест на Kuopio.“
• Граници в интегративната невронаука: „Психология на червата-мозъка: Преосмисляне на психологията от оста на микробиота-г-мозъка“.
• Хранителна невронаука: „Ферментирали храни Червата и психичното здраве: Механистичен преглед с последици за депресия и тревожност.“
• Harvard Health: „Как да получите повече пробиотици“.
• Списание на Американския колеж по хранене: „Потенциалната роля на киселото мляко в управлението на теглото и профилактиката на диабет тип 2“.
• Национален институт за стареене: „Когнитивно здраве и възрастни възрастни“.
• Хранене днес: „Микробиома на червата и нейната роля в затлъстяването“.

Този инструмент не предоставя медицински съвети. Вижте допълнителна информация:

Този инструмент не предоставя медицински съвети. Той е предназначен само за общи информационни цели и не се занимава с индивидуални обстоятелства. Това не е заместител на диагностика или лечение на професионални медицински съвети и не трябва да се разчита, за да вземате решения за вашето здраве. Никога не пренебрегвайте професионалните медицински съвети при търсенето на лечение поради нещо, което сте прочели на сайта RXList. Ако смятате, че може да имате спешна медицинска помощ незабавно се обадете на Вашия лекар или наберете 911.

© 1996-2025 WebMD LLC . Всички права запазени.