Здравословно хранене: най -добре

Поръчка: Ястия с Дал

На хинди „dal“ означава леща или храна, приготвена от тях. Така или иначе тези мънички боб са пълни с протеинови фибри витамин В6 и фолат. Изберете DAL в сосове на базата на домати над кремообразни, за да запазите мазнините.

Skip: Naan

Naan е за индийската храна това, което са пържени картофи, за бургери - те просто вървят заедно. И подобно на тези пухкави шпиони, този мек плосък хляб има малка хранителна стойност. Повечето рецепти на Naan призовават гръцкото кисело мляко да му придаде тази ефирна текстура. Но това е повече от компенсиране от по -малко здрави съставки като захар и олио от бяло брашно.

Поръчка: Tandoori протеини

Червено е. Овъглено е. Това е едно от най -познатите индийски ястия. Пилешкото тандури получава името си от Tandoor дебела глина или каменен съд, в който се готви. Освен това можете да поръчате риби и агнешко тандури, които се запечат при високи температури от огън въглен или газов пламък. Подобно на скара, целият аромат идва от месото и марината, а не масла или други ненужни мазнини.

Skip: Pakoras

Името е екзотично. Но „Pakoras“ е само код за „пържени зеленчуци“. Парчета картофена патладжан или карфиол се потапят в тесто, след което се поемат бързо в много горещо олио. Пропуснете ги за вечеря или доставка. Можете да направите по -здравословна версия у дома с нахут брашно и печене, вместо да пържите.

Поръчка: Чана Масала

Индийците ядат чана масала на вечеря за закуска или като бърза закуска от сергии за храна в местния базар. Основната му съставка е нахут, известен като боб Garbanzo. Бобовият растеж се зарежда с железни влакна с фолати и витамин B. Доматовият и-лук сос се смесва с много чесън джинджифил чили и подправки за добро за вас.

Skip: Saag Paner

Знаем какво мислите: Saag Paneer е пълен със спанак. Какво е нездравословно в това? Проблемът са кубчетата паниер или индийско сирене. Някои готвачи увеличават фактора на мазнините, като пържеха ястието в гхи или избито масло. Други обаче добавят сметана и кисело мляко в края за кадифена текстура. Облекнете ястието у дома и сменете панела за тофу.

Skip: Самоса

Тези преносими джобове са най -добрата закуска на индийската улична храна. Самосите са пълни с зеленчуци - картофени лук и грах. И така, какво се притеснява? Всички здравословни неща са сгънати в въглехидратична черупка на сладкиши или кожа на Wonton, след което се пържиха дълбоко в бълбукащи мазнини.

Поръчка: Aloo Gobi

Това може да не е най -сексапилното ястие на индийския бюфет. Може да прескочите точно покрай него по пътя към пилето Tikka Masala и Rice Basmati. Но това комбо от картофи и калцифли получава високи следи от вкус и здраве на сърцето, особено с всичко, което куркума джинджифил и кимион в сместа.

Skip: Пиле тикка масала

Това е едно от най-поръчаните предястия в индийските стави. Но като много индийски ястия, които първоначално са били с ниска мазнина, съвременната рецепта за пилешко тикка масала е всичко друго. Средната част има огромни 1249 калории и 90,8 грама мазнини. Голяма част от това идва от топлото и тежък крем.

Skip: Pappadam

В Северна Индия този хляб с леща брашно е печен пламък. Но в САЩ и почти навсякъде другаде е пържено. Съпротивлявайте се на желанието да ги погълнете преди пристигането на храненето ви. Или пробийте пътя си само през двойка, може би с малко мента Chutney отгоре.

Поръчка: кебапчета

Месна подправки скара = чист протеин. Отгоре го допълнете с доматен патрон и изберете кафяв или пълнозърнест ориз вместо пилаф.

Skip: Lamb Rogan Josh

Това не е кремообразен сос, който усилва мазнините-о-метър в това ястие. Това е месото. В зависимост от нарязаното агне може да има от 15 до 25 грама мазнини в част от 3 унции. Това е за размера на тесте карти. Вкъщи, където можете да изберете разрез на месо, отидете за крак или слаби и заредете на всички онези антиоксиданти като джинджифилов чесън домат и куркума.

Пропуснете (или направете): Navratan Korma

Navratan означава „девет скъпоценни камъни“ на хинди. Това е подходящо име за ястие, напълнено със ядки и семена от зеленчуци. Ако го поръчате в ресторант, той често е завършен с половината и половината, за да му придаде богат кремообразен вкус (и допълнителни калории и мазнини). Подводното соево кисело мляко или смесеното тофу у дома, за да му придаде здравословно ощипване.

Skip: Gulab Jamun

Тези десерти с размер на голф с размер на голф, покрити с лепкава течност, не са добри за вашата диетична игра. Гулаб Джамун са смес от млечна захар и топено масло, което е пържено и се нанася в сироп от розова вода. Ако жадувате нещо сладко след индийско хранене, отидете за Kheer или оризов пудинг, гарниран с плодове.

Горещ съвет: Помислете малко

Един ред на пилешко биряни агнешко виндалу или дал махани обикновено е достатъчен за две хранения. Споделете или запазете някои за още една нощ. Това мигновено намалява вашите мазнини и калории наполовина.

Здравословно хранене: най -добре

Източници:

Изображения, предоставени от:

1. joannatkaczuk / thinkstock
2. bhofack2 / thinkstock
3. Deepaqua / Thinkstock
4. PAUL_BRIGHTON / THINGSTOCK
5. Alpaksoy / Thinkstock
6. Джеф Уорън / Flickr
7. Travellinglight / Thinkstock
8. ivanmateev / thinkstockkk
9. Alleko / Thinkstock
10. amlanmathur / thinkstock
11. Luaeva / Thinkstock
12. Yuliang11 / Thinkstock
13. VM2002 / ThinkStock
14. Високоглед / ThinkStock
15. MonkeyBusinessImages / ThinkStock

Референции:

• Калифорнийският университет в Бъркли Уелнес: 7 невероятни рецепти за леща Най -добрите и най -лошите индийски храни е агнешко червено месо?
• NHS избор (Великобритания): По -здравословни поемания.
• Разширение на държавния университет в Мичиган: Наан.
• Институт за кулинарно образование: Научете как да използвате тандур като професионалист.
• Център за хранене на университета в Бостънския университет: Тест кухня: Chana Masala и Roti.
• Харвард Т.Х. Чан Училище за обществено здраве: Нахут (боб Garbanzo).
• Национален център за биотехнологична информация САЩ Национална медицинска библиотека: Paneer - индийски вариант на меко сирене: рецензия.
• New York Times: Tofu Saag Paneer (тофу със спанак джинджифил кориандър и куркума).
• Safefood: Опции за здравето на менюто: Индийското типично ядене на индийско заемане за една съдържа достатъчно храна за двама души.
• BreadCancer.org: Размер на порцията.
• Вирджиния Кооперативно разширение: Половин и половина срещу не-млечен крем-Кое е най-доброто за кафето?

Този инструмент не предоставя медицински съвети. Вижте допълнителна информация:

Този инструмент не предоставя медицински съвети. Той е предназначен само за общи информационни цели и не се занимава с индивидуални обстоятелства. Това не е заместител на диагностика или лечение на професионални медицински съвети и не трябва да се разчита, за да вземате решения за вашето здраве. Никога не пренебрегвайте професионалните медицински съвети при търсенето на лечение поради нещо, което сте прочели на сайта RXList. Ако смятате, че може да имате спешна медицинска помощ незабавно се обадете на Вашия лекар или наберете 911.

© 1996-2025 WebMD LLC . Всички права запазени.
Източник слайдшоу на WebMD