Храна и здраве: Храните, които най -вероятно ще ви дадат хранителни отравяния

Кълнове

Те са семена, които са покълнали. Суровите и леко сварени кълнове, особено детелина и люцерна, причиняват многостъпални огнища на хранително отравяне всяка година от 2006 г. Същите топли влажни условия, които отглеждат кълнове, също насърчават салмонела листерия и Е. Коли . Може да се изкушите да хвърлите тези разсад от антиоксидант пресни в салати и сандвичи. Но е по -безопасно първо да готвите кълновете. Измиването няма да убие микробите.

Сурово мляко

Това е един от най -опасните източници на болести, пренасяни с храна и е незаконен в някои щати. Това е мляко от животни, които не са били нагрявани или пастьоризирани, за да убият бактерии. Суровото мляко може да пристани Е. Коли Listeria Campylobacter и Salmonella. Те могат да причинят диария за повръщане на дни и сериозни заболявания като синдрома на Гилен-Баре, които могат да доведат до парализа. Проверете контейнера си за мляко, за да се уверите, че е пастьоризиран, особено на пазарите на фермерите.

Яйца

Ежегодно озаглавените с салмонела яйца причиняват 79000 случая на отравяне с храни и 30 смъртни случая. Пилетата могат да преминат салмонела на яйца, преди да се образува черупката. Бактериите също могат да заразяват яйцата чрез птицевъдство. Охладете яйцата на или под 40 F. Някои продукти и рецепти изискват неварени яйца. Използвайте пастьоризирани яйца (те са трудни за намиране) или направете си сам, като потапяте яйца в 140 F вода, като използвате Sous Vide за поне 3½ минути. Яйцата могат леко да се сгъстяват.

Защо Викодин ви кара да сърбеж

Брашно

Вероятно не бихте потопили лъжица в сурово брашно и я ядете. Но какво да кажем за тестото за бисквитки или тестото за торта? Рядко е, но суровото брашно може да бъде замърсено с Е. Коли по време на реколтата с шлайфане и пресяване. Избелищото брашно няма да убие Е. Коли което може да причини кърваво диария повръщане и дори бъбречна недостатъчност и смърт. Смеси за торта с кутии и приготвено тесто за бисквитки също могат да придобият микроби.

Торбила маруля

Пресните салати са друг най -добър източник на хранително отравяне. Но определянето на причината може да бъде сложна. Някои огнища са обвързани с специфичен вид зелени, често румъни маруля и спанак или с определени производители или пакети. Салмонела и други бактерии могат да бъдат проследени до мръсна напояване на водна почва или човешки ръце. Мибите се умножават в сока от нарязани листа и могат да се хванат в капан вътре в торбичките. Те могат да се вкопчат в листата дори след измиване.

Пиле

Тази домашна птица е избор на месо №1 в Америка. И всяка година около милион от нас се разболяват след ядене на пиле. Както всички животни пилетата имат бактерии в червата си. Патогени като Campylobacter и Salmonella могат да се качат на птиците по време на обработка и опаковане и да стигнат чак до вашата дъска за рязане и прибори. Не мийте сурово пиле, защото може да замърси кухнята ви. Готвенето до правилната температура убива бактериите.

Предварително изрязан пъпеш

Всяка година 1,35 милиона души в САЩ получават салмонела. Близо 27000 са хоспитализирани. Инфекциите са по -често срещани през лятото, когато повече от нас се наслаждават на диня канталупа и пъпеш на медена рода. Лозите растат на земята, където корите могат да вземат микроби. Тяхната повърхност може да бъде трудна за саниране. Предварително изрязаният пъпеш може да предаде норовирусна листерия и други вредни агенти. Измитите цели пъпеши са най -добри. Охладете предварително нарязаните плодове или ги опаковайте в лед.

Ползи за дрибуза

Стриди

Изпускането на пресни стриди веднага от черупката може да бъде блестящо лакомство. Тези мекотели привличат храна от крайбрежните води през хрилете си. Те улавят вирусите и бактериите по същия начин. Яденето на опетнени сурови стриди може да ви даде вибрация, която причинява диария повръщаща треска и втрисане при повече от 80000 американци всяка година. Можете също така да хванете норовирус понякога наричан „стомашен грип“. Единственият безопасен начин да се насладите на стриди е да ги приготвите.

Сурово мляко Cheeses

Излетите на меки сирена, приготвени със сурово мляко, са много по -рискови от пастьоризираните сирена. Вие сте 160 пъти по-вероятно да вземете Listeria с Queso Fresco Feta Brie Camembert и синьо-вени, като Roquefort. Листерията може да се разпространи отвъд червата ви и да причини загуба на баланс и конвулсии. Това също може да доведе до спонтанен аборт, мъртво раждане или преждевременна доставка. И вашето новородено може да хване Листерия от вас.

Смляно говеждо месо

Е. Коли Стана име на домакинство в началото на 90-те години, когато повече от 700 възрастни и деца се разболяха от банички с хамбургер, продавани от верига за бързо хранене. Четирима души загинаха. Е. Коли остава основен виновник за огнищата на хранителни отравяния. Бактериите са вътре в хората и животните естествено. Гответе пържоли и печени до 145 F от вътрешната страна. Смъртното говеждо месо и свинско месо трябва да достигнат 160 F, за да бъдат безопасни.

Хот -доги

Тези скоби за балпарк са предварително сварени. Американците ядат огромни 20 милиарда от тях всяка година. Но те могат да вземат Листерия, след като са били опаковани. За да избегнете болести, хот -догите трябва да са точно това: горещо. Винаги претоплявайте, преди да ядете.

Невидима заплаха

Можете да слезете с хранително отравяне от 20 минути до 6 дни след храненето. Последното нещо, което сте яли, не винаги е това, което ви се разболя, за да избегнете болестта, пренасяна с храна, да го приемат сериозно. Той изпраща 128000 души в болницата всяка година. Измийте ръцете и повърхностите често отделят храните, за да избегнат кръстосано замърсяване и да поддържате топла храна гореща и студена храна студена. Не можете да видите или помиришете микроби и вируси по същия начин, по който виждате или миришете развалена храна.

Храна и здраве: Храните, които най -вероятно ще ви дадат хранителни отравяния

Източници:

Как да напиша рецепта за инхалатор на албутерол

Изображения, предоставени от:

1. Гети
2. Гети
3. Гети
4. Гети
5. Гети
6. Гети
7. Гети
8. Гети
9. Гети
10. Гети
11. Гети
12. Гети

Референции:

• CDC: „Списък на избрани многостепенни изследвания на огнища на храни, които могат да причинят хранителни отравяния“ вибрационни видове, причиняващи вибрационни „норовирус“, казвайте не на сурово тесто „„ Салмонела и яйца “„ Сурово мляко въпроси и отговаря на „сурово (непастеризирано) мляко„ Сурово мляко: Познайте фактите “.
• Колорадо интегриран център за безопасност на храните за върхови постижения: „кълнове“.
• Национална здравна служба (Великобритания): „Съвети за безопасност на семената“.
• Национална служба за океан: „Какво е двучерупчести мекотели?“
• Държавният департамент по здравеопазване в Ню Йорк: „Лист за факти за вибрации“.
• FDA: „Какво трябва да знаете за безопасността на яйцата“ „Опасностите от суровото мляко: Непастеризираното мляко може да представлява сериозен риск за здравето“ „Факт или фантастика от безопасността на храните, за да бъде майките“.
• Изпълнителният директор на Mitzi Baum спиране на хранителните болести в Чикаго.
• Приложна и екологична микробиология: „Соковете на салатата засилват колонизацията на растежа на салмонела на пресни продукти и вирулентност“.
• UC Berkeley School of Public Health: „Колко безопасна е вашата салата от опаковането?“
• Университет на Флорида Здравословно: „E Coli Enteritis“.
• Национални здравни институти: „Епидемиология на Escherichia coli O157: H7 избухва Съединените щати 1982-2002 г.“
• Клиника Майо: „Е. coli. '
• Foodsafety.gov: „Салмонела и храна“.
• Организация на храните и селското стопанство на Съединените щати: „Микробиологични опасности и пъпеши“.
• Университета на Уисконсин-Медисън безопасност на храните
• Национален хот дог
• Асоциация на Обединените яйца: „Международно ръководство за пастьоризация на яйца“.

Този инструмент не предоставя медицински съвети. Вижте допълнителна информация:

Този инструмент не предоставя медицински съвети. Той е предназначен само за общи информационни цели и не се занимава с индивидуални обстоятелства. Това не е заместител на диагностика или лечение на професионални медицински съвети и не трябва да се разчита, за да вземате решения за вашето здраве. Никога не пренебрегвайте професионалните медицински съвети при търсенето на лечение поради нещо, което сте прочели на сайта RXList. Ако смятате, че може да имате спешна медицинска помощ незабавно се обадете на Вашия лекар или наберете 911.

© 1996-2025 WebMD LLC . Всички права запазени.