Храна и рецепти: Ръководство за заместители на месото

Тофу

Тофу is a plant-based choice that packs a protein punch -- half a cup has over 11 grams. Тофу is made of soybean curds pressed into blocks and it's free of cholesterol and low in saturated fat. Because it takes on the flavor of whatever you cook it with you can make tofu taste like you want it to for almost any dish.

Темпех

Произведен от ферментирала соя tempeh има дори повече протеин от тофу. Половин чаша има над 16 грама. Можете да мариновате Темпе, преди да готвите, за да му придадете аромат и да го сотирате за хрупкав отвън.

Seitan

С около 8 грама протеин за всяка половин чаша сейтан е друг добър източник на протеини, който не е мемов, който придобива аромата на всякакви подправки, които добавяте. Но ако сте нетолерант на глутен, не е за вас. Прави се от варен пшеничен глутен.

Нежност на гърдата и подуване с Мирена

Джакфрут

Да, този плод може да заеме мястото на месото. Jackfruit е пълен с витамини минерали антиоксиданти и фибри. Плюс с 2,6 грама на чаша той има много повече протеини от повечето други плодове. Можете да го използвате като алтернатива за настъргано месо в барбекю или издърпани свински рецепти. Но имайте предвид: макар да има повече протеини от плодовете, той има много по -малко от месото. Така че ползите му са повече по отношение на текстурата и вкуса, отколкото храненето.

Гъби

Портобелос на скара са пикантни „меки“ и могат да напълнят добре хамбургер. Но ако търсите протеини и други хранителни вещества, които получавате от гъби от месо, не са пътят. Те имат само 3 грама протеин за всеки 1 чаша и липсват желязото В12, а месото от цинкови донася на масата.

Боб

За пълнене на протеинови/фибри комбинирани зърна са идеален избор. Една чаша леща се предлага с почти 18 грама протеин и огромни 15,6 грама фибри - около половината от вашата ежедневна препоръчителна стойност. Можете лесно да ги подчините за смляно говеждо месо в такос чили и други подобни ястия.

Текстуриран зеленчуков протеин

Текстуриран зеленчуков протеин или TVP е заместител на месо, направен от соево брашно с отстранена мазнина. Половината чаша има 17,5 грама протеин, но е по -висока при въглехидратите, отколкото другите заместители на месото при 11,5 грама. Можете да го използвате, за да придадете текстура на месо на ястия или можете също да я намерите оформени като месни продукти като пилешки самородки.

Нахут

Нахут also known as garbanzo beans are the protein (and fiber) powerhouses that make up hummus. But you can also use them to make baked falafel which is solid enough to serve as a meat-free patty. Half a cup of chickpeas offer over 7 grams of protein and 6 grams of fiber with low fat no cholesterol and plenty of vitamins and minerals.

Смеси

Има почти безкрайно снабдяване с прищипчици за месо, изработени от комбинация от продукти от соеви протеини, пшенични протеинови продукти и растителни протеини. Честите марки включват отвъд месото невъзможни храни Morningstar Farms Boca Gardein и Tofurky. Въпреки че много от тези избори могат да доставят протеини, те също често са силно обработени и високо съдържание на натрий, така че четете внимателно етикетите.

Кое е най -здравословно?

Вашите лични здравни нужди ще ви помогнат да решите кой месен суб е най -подходящ за вас. Но като цяло е добре да отидете за цели храни като боб над преработени храни като смеси. Месни продукти с импостери са склонни да претоварват на натриеви натрити мазнини и добавени съставки. Говорете с Вашия лекар, ако сте на оградата за правилната алтернатива на месото.

Картахена

Храна и рецепти: Ръководство за заместители на месото

Източници:

Изображения, предоставени от:

1. Ubonwanu / Getty изображения
2. Amalliaeka / getty изображения
3. kabvisio / getty изображения
4. Въпреки че има повече протеини от плодовете, той има много по -малко от месото.
5. from_my_point_of_view / getty изображения
6. Oksanakiian / Getty изображения
7. Olgamiltsova / Getty изображения
8. bhofack2 / getty изображения
9. Сара Стиърх / Flickr
10. Dmephotography / Getty изображения

Референции:

• USDA: „Национална база данни за хранителни вещества за стандартна справка“ „Какви са предимствата на тофу?“
• Академия за хранене и диететика: „Протеинови храни за вашето вегетарианско дете„ вегетариански речник на термините “.
• Август Escoffier School of Culinary Arts: „Многото аромати на Seitan“.
• Растителни храни за хранене на човека: „Каротеноиден състав на джакфрут (Artocarpus heterophyllus), определен от HPLC-PDA-MS/MS“.
• Фондация на Международния съвет за информация за храните: „Трябва ли всъщност да кажем на джакфрута да„ удари пътя “?“
• Американски институт за изследване на рака: „Гъби за заместител на месото“.
• Списание на Академията за хранене и диететика: „Позиция на Академията по хранене и диететика: здравословни последици от диетичните фибри“.
• Клиника Майо: „Без месо ястия: Ползите от яденето на по -малко месо“.
• Асоциация на соевите храни в Северна Америка: „Текстуриран соев протеин“.
• Разширение на държавния университет в Колорадо: „Вегетариански диети - 9.324.“
• Държавният университет в Аризона: „Garbanzo Beans“.
• Удължаване на държавния университет в Мичиган: „Много универсалният фалафел“.
• Отвъд месото „отвъд бургер“.
• Невъзможни храни: „Какви са съставките?“
• Kellogg's: Morningstar Farms (R) Garden Veggie Burgers.
• Тофуrkey: 'Roast & Wild Rice Stuffing.'
• Gardein: „Краен бургер с говеждо месо“.
• BOCA: „Всички американски вегетарски бургери“.
• Харвард Т.Х. Школата по обществено здраве на Чан: „Популярни алтернативи на месото на растителна основа“.
• Harvard Health: „Невъзможно и отвъд: Колко здрави са тези безмесни бургери?“

Този инструмент не предоставя медицински съвети. Вижте допълнителна информация:

4211 V хапче ви върви високо

Този инструмент не предоставя медицински съвети. Той е предназначен само за общи информационни цели и не се занимава с индивидуални обстоятелства. Това не е заместител на диагностика или лечение на професионални медицински съвети и не трябва да се разчита, за да вземате решения за вашето здраве. Никога не пренебрегвайте професионалните медицински съвети при търсенето на лечение поради нещо, което сте прочели на сайта RXList. Ако смятате, че може да имате спешна медицинска помощ незабавно се обадете на Вашия лекар или наберете 911.

© 1996-2025 WebMD LLC . Всички права запазени.
Източник слайдшоу на WebMD