Здравословно готвене: Всичко за готвенето на масла

Зехтин

Най-добрата награда за всеобхватно отива на зехтин. Можете да го използвате за почти всякакъв вид готвене, без да го разбивате. Най-здравословният тип е маслиновият зехтин с екстра върджин (EVOO). Това може да ви помогне да намалите кръвното налягане и да се борите с възпалението. Той намалява риска от сърдечни заболявания, като подобри здравето на кръвоносните ви съдове и предотвратява кръвните съсиреци. EVOO се зарежда и с антиоксиданти, които предпазват от увреждане на клетките.

MCT масло

Къс за триглицериди със средна верига (вид мазнини) Можете да го добавите към смутита и салатни превръзки за здравословен тласък на мазнините. Проучванията показват, че това може да ви помогне да ядете по -малко, но са необходими повече изследвания.

Авокадо масло

Маслото от авокадо е добро студено (в салати за намаляване или коктейли) и гореща (печене на печене на печене). Той е с високо съдържание на олеинова киселина мастна киселина с много ползи за здравето. И когато го ядете с зеленчуци, това може да засили количеството антиоксиданти, които приемате. Може да се отправи от възпалението и спокойните симптоми на артрит. И това може да ви попречи да получите заболяване на венците.

Ленено масло

Въпреки че димната му точка (температурата, при която започва да пуши), е твърде ниска за готвене на ленено масло, е интелигентен избор за потапяне и смутита. Той помага да натрупате омега-3. Алфа-линоленовата киселина (ALA) в ленено масло е добра, ако имате сърдечни заболявания и може дори да понижи кръвното налягане.

Маслото от рапица

Той е с ниско съдържание на наситени мазнини, но с високо съдържание на моносаситени мазнини (като зехтин). И има фитостероли, които могат да помогнат за намаляване на количеството на холестерола, който тялото ви абсорбира. Освен това е добър източник на още една полза, благоприятна за сърце.

Бадемово масло

Той е с високо съдържание на моносаситени мазнини и витамин Е. Рафинираното бадемово масло има висока точка на дим, така че е добре за готвене с висока топка, като сирене и покафеняване. Нерафинираното бадемово масло има орехов вкус и е най -добре като дресинг на салата или намазано върху макароните.

Орехово масло

Не бива да го използвате за ястия с висока топка, но ореховият аромат на орехово масло го прави вкусен избор за намаляване на зеленчуците или в дресинг или сос от оцет. Той има много алфа-линоленова киселина (ALA), която помага на сърцето и кожата ви.

Кокосово масло

Не е толкова здравословно, колкото може би си мислите. Кокосовото масло е предимно наситени мазнини, което повишава LDL холестерола. Това е лошо за сърцето ти. И почти няма витамини и минерали. Най -добре е да се придържате към ненаситени мазнини като маслина и рапица.

Фъстъчено масло

Ако решите да готвите с фъстъчено масло, отидете за студено пресована версия над рафинирана. Студеното притиснато поддържа повече хранителни вещества като витамин Е Антиоксидант, който помага да защитите сърцето ви. Фъстъченото масло също има много висока точка на дим. Ето защо това е популярен избор за готвене с висока топка.

Незалепващ спрей

Много спрейове за масло за готвене идват с повече от просто олио. Проверете съставките за изкуствени ароматизатори Антифорски агенти и горива като пропан. Можете също да напълните помпа за многократна употреба с маслото по ваш избор.

Как да ги използвам

Маслата са добри за всякакви готвене. Можете да скара за соти за изпичане или печене с тях. Те са отлични в пазенето на храната от залепване до тигани. Използвайте ги, за да подправите вашия чугунен тиган или да направите своя собствена превръзка. Маслото може да бъде и здравословен суап за масло или твърди мазнини в рецепти.

Какъв клас лекарства е морфин

Съвети

Маслата могат да се объркат, така че не го използвайте, ако мирише. Не го използвайте отново и не го загрейте. Маслата с високи пушени точки са най-подходящи за пържене на разбъркване. Соте с масла, които имат средно висок дим. Използвайте масла с ниски точки на дим за салатни превръзки и спадове.

Здравословно готвене: Всичко за готвенето на масла

Източници:

Изображения, предоставени от:

1. Гети изображения
2. Гети изображения
3. Гети изображения
4. Гети изображения
5. Гети изображения
6. Гети изображения
7. Гети изображения
8. Гети изображения
9. Гети изображения
10. Гети изображения
11. Гети изображения
12. Гети изображения

Референции:

• PLOS ONE: „Триглицеридите със средна верига повишават издръжливостта на упражненията чрез повишена митохондриална биогенеза и метаболизъм“.
• Списание на Академията за хранене и диететика: „Ефекти на триглицеридите със средна верига върху загубата на тегло и телесния състав: мета-анализ на рандомизирани контролирани изпитвания.“
• Болнично хранене: „Диета, богата на екстра девствено масло, увеличава HDL холестерола и намалява обиколката на талията и телесната маса при пациенти с болест на коронарната артерия.“
• Международно списание за затлъстяване и свързани метаболитни разстройства: „Прикрито манипулиране на съотношението на триглицеридите със средни и дълги вериги в изоенергетично плътни диети: ефект върху приема на храна в ad libitum, хранещи мъже.“
• Европейско списание за клинично хранене: „Въздействие на консумацията на триглицериди със средна и дълга верига върху апетита и приема на храни при мъже с наднормено тегло“.
• Списание за хранене: „Каротеноидната абсорбция от салата и салса от хора се засилва чрез добавяне на авокадо или авокадо масло“.
• Хрущял: „Управление на остеоартрит с авокадо/соеви неспособни.“
• Списание за пародонтология: „Ефект на интерлевкин-1бета върху трансформирането на фактор на растеж-бета и костна морфогенетична експресия на протеин-2 в човешкия пародонтален лигамент и алвеоларни костни клетки в културата: модулация от авокадо и соя несапонифули.“
• Клиника Майо: „Кой тип масло трябва да използвам за готвене с силен огън?“ „Маслото от лен и ленено семе.“
• Harvard Health: Защо не масло за ленено семе?
• Daun J. K. Eskin N.A.M. Hickling D. Canola: Обработка на производството на химия и използване на Elsevier 2011.
• Национални здравни институти: „Витамин К.“
• Прегледи на храненето: „Доказателство за ползите за здравето на маслото от рапица“.
• Харвард Т.Х. Чан Училище за обществено здраве: „Попитайте експерта: Притеснения относно маслото от рапица„ кокосово масло “.
• Клиника в Кливланд: „Сърдечно-здравословно готвене: Масла 101 '' Кокосово масло е здравословно за сърцето ви или не? '
• Международно списание за мазнини и масла: „Масло от девствени бадеми: методи и състав на извличане.“
• Клинична дерматология: „Лечебни мазнини на кожата: Структурните и имунологични роли на омега-6 и омега-3 мастни киселини.“
• Хранителна и химическа токсикология: „Стабилност на зехтина при условия на дълбоко пържене“.
• Архиви на вътрешната медицина: „зехтин и намалена нужда от антихипертензивни лекарства.“
• Природа: „Фитохимия: Ибупрофен-подобна активност в маслиновото зехтин в извънземния.“
• American Journal of Hypertension: „Полифенолите на зехтин намаляват кръвното налягане и подобряват ендотелната функция при млади жени с лека хипертония.“
• Британски журнал за хранене: „Дългосрочните диети за мононенаситени мастни киселини намаляват агрегацията на тромбоцитите при здрави млади лица“.
• Преглед на изследванията за хранене: „Фенолните съединения на зехтина: структура на биологична активност и благоприятни ефекти върху човешкото здраве“.
• Journal of Food Science and Technology: „Фъстъци като функционална храна: преглед.“
• Медицински журнал на университета Султан Кабуос: „Ролята на витамин Е в човешкото здраве и някои заболявания“.
• Sanders T.H. Енциклопедия на науките за храните и храненето Elsevier Science 2003.
• Университет Tufts Джералд Дж. И Дороти Р. Фридман Училище за хранене на науката и политиката юни 2018 г. Бюлетин.
• Американска сърдечна асоциация: „Здравословни масла за готвене“.
• Най -здравословните храни в света: „Бадеми“.

Този инструмент не предоставя медицински съвети. Вижте допълнителна информация:

Този инструмент не предоставя медицински съвети. Той е предназначен само за общи информационни цели и не се занимава с индивидуални обстоятелства. Това не е заместител на диагностика или лечение на професионални медицински съвети и не трябва да се разчита, за да вземате решения за вашето здраве. Никога не пренебрегвайте професионалните медицински съвети при търсенето на лечение поради нещо, което сте прочели на сайта RXList. Ако смятате, че може да имате спешна медицинска помощ незабавно се обадете на Вашия лекар или наберете 911.

© 1996-2025 WebMD LLC . Всички права запазени.