Здравословно хранене: Всичко за гъбите

Много за любов

Има толкова много видове гъби - поне 14000 - въпреки че само около половината са добре за ядене. Но почти всички гъби, които ядем в САЩ, са сортът на белия бутон. Защо да не се разклоните? Други често срещани видове включват Cremini Portabella Maitake (наричан още кокошка на гората) Shiitake Enoki и Oyster. Всеки има свой уникален аромат и текстура на формата.

Хранителни къщи

Ако търсите изцяло натурален мултивитамин, пропуснете добавката и вземете няколко гъби. Сред многобройните им хранителни вещества: витамини от група В - включително пантотенова киселина (В5) Ниацин (В3) и Рибофлавин (В2) - плюс мед и селен. Гъбите също имат калция на калий с протеинови влакна витамин D и други. Не е лошо за храна, която е повече от 90% вода.

Други ползи за здравето

Гъбите могат да направят много повече за вашето здраве, отколкото да подхранват тялото ви. Те имат антибактериални свойства. Те могат да помогнат за понижаване на холестерола. Те са добри за вашата имунна система. Те дори могат да помогнат за предотвратяване или лечение на болестта на Паркинсон на болестта на Алцхаймер високо кръвно налягане и рак.

Богати на калий портабели

Това е важно за сърдечните ви мускули и нерви. Когато мислите за храни, които имат много от тях банани или картофи, може да ви дойдат на ум. Но гъбите са точно там в съдържанието на калий. Например: две трети от чаша нарязани на скара портабели-големи гъби с гладки кафяви или тен шапки-имат толкова калий, колкото среден банан.

Антиоксидантната сила на Порцинис

От години чувате, че плодовете и зеленчуците са с високо съдържание на антиоксиданти. Гъбите са най -високият източник на храна от две: ерготионеин и глутатион. Порцинските гъби са пълни с тези антиоксиданти, които могат да имат сили против стареене. Изследователите смятат, че в бъдещия ерготионеин и глутатион могат да бъдат проучени при болестите на Паркинсон и Алцхаймер.

Лекарствени гъби

Това не са специфични видове. Терминът често се използва за описване на добавки или екстракти от гъби, използвани за здравни цели. Това не са „лекарства“, които лекар би предписал. Изследването все още е твърде рано за това. Но откритията досега на гъбите като лекарство са обещаващи.

Внимавайте за смъртоносни гъбички

Има около 70-80 вида отровни гъби. Повечето просто ще ви разболеят, но няколко могат да ви убият. Те включват смъртни шапки смъртоносни кавги, унищожаващи ангели есенни черепи и летящи агарични (по -горе). Най -добрият начин да избегнете токсични сортове е да получите своите „Shrooms от надежден източник, вместо да ги избирате в природата. И ако ги изберете сами, бъдете сигурни, че експерт с гъби ви дава ОК.

Признаци за отравяне с гъби

Кажете, че ядете дива гъба и след това се чудите дали сте направили голяма грешка. Как можеш да знаеш? Типичното отравяне с гъби причинява гадене да повръща крампи и диария в рамките на 4 часа. В повечето случаи, ако пиете много вода, ще се възстановите добре у дома. Но тъй като някои гъби могат да бъдат толкова токсични, че е най -добре да се обадите на вашия лекар, ако имате признаци на отравяне с гъби.

Изтъняване с гъби

Те нямат магически сили за отслабване, но гъбите могат да ви помогнат да хвърлите малко килограма. Това е така, защото те правят вкусен почти без калоричен заместител на месо в много ястия. Вземете бургери: Половин килограм от 80% постно смляно говеждо месо има около 550 калории и 30 грама мазнини. Ако използвате половината говеждо месо - и натрупвате бургер с нарязани гъби - ще имате баничка с половината мазнини и калории.

Харчете по -малко по -здравословно

Смъртното говеждо месо е един от най -малко скъпите начини да се насладите на червено месо. Но ако добавите гъби към сместа, вероятно ще похарчите още по -малко за ястията си с говеждо месо (и също така ще увеличите здравния фактор). Изследванията показват, че бихте могли да спестите 20% в Taco Night у дома, ако използвате 50-50 смес от говеждо и гъби вместо цялото говеждо месо. Увеличете съотношението гъба към пчела и можете да спестите още повече.

Най -добрите начини за готвене на гъби

Готвенето с висока топка (помислете за сер или печене) е най-добрият начин да извадите мекото чубрица на гъбите на гъбите. Но те не са най -добрият начин да запазят съдържанието на антиоксиданти. Проучване от 2016 г. установи, че микровълновата и скара са най -добрите начини за приготвяне на гъби, без да намалявате антиоксидантната си сила.

Направете превключвател за сандвич

Печете портабели на 350 за 15-20 минути и ги подложете за говеждото следващия път Burger Night се търкаля наоколо. Можете също така да ги използвате вместо месо от сандвич.

Добавете малко пикантен вкус

Добавете нарязани криминалисти към пикантни ястия като паста и супи. Или ги сотирайте в зехтин за 10 минути, след което ги хвърлете със сутрешното си яйце - или яйчен белтък - разтърсвайте.

Пица с гъби

Оставете портабела да служи като вашата коричка за пица. Измийте гъбата и извадете хрилете му. Разбийте капачките с главата надолу в тиган за мъфини за 5-10 минути. Разстелете соса вътре и покрийте с настърган моцарела и други гарнитури като маслини чери домати или ананас, ако така се търкаляте. Разбийте още 5 минути или докато сиренето започне да се топи.

Просто сотирайте

Сотирайте нарязани гъби в масло от зехтин и пилешко месо, докато се омекнат около 15 минути. Всички „Shrooms ще направят, но портабела/бял микс е хубав. Опитайте добавки като чесън и шалот.

Здравословно хранене: Всичко за гъбите

Източници:

Изображения, предоставени от:

Coreg 12,5 mg два пъти на ден

1. Thinkstock
2. Thinkstock
3. Thinkstock
4. Thinkstock
5. Thinkstock
6. Thinkstock
7. Thinkstock
8. Thnkstock
9. Thinkstock
10. Thinkstock
11. Thinkstock
12. Thinkstock
13. Thinkstock
14. Thinkstock
15. Thinkstock

Референции:

• Хранене днес: „Гъби - биологично отчетливи и хранително уникални.
• Съветът на гъбите: гъвкавост в сортовете.
• International Journal of Microbiology: „Ядливи гъби: Подобряване на човешкото здраве и насърчаване на качествения живот.
• Министерството на земеделието на Съединените щати: „Данните за хранителните вещества за гъбите актуализирани“.
• Penn State: „Гъбите са пълни с антиоксиданти, които могат да имат потенциал против стареене.
• Допълнителна и алтернативна медицина, базирана на доказателства: Редакция: Лекарствени гъби. “
• Енциклопедия Britannica: Amanita '7 от най -отровните гъби в света.
• Северноамериканска микологична асоциация: „Синдроми за отравяне с гъби.
• MyFitnessPal: „Калории в Kirkland Lean Ground Beef калории в гъби.
• International Journal of Food Sciences и хранене: „Ефект от различни методи за готвене върху хранителната стойност и антиоксидантната активност на култивираните гъби.
• Производство за по -добро здраве Фондация: Топ 10 начина да се насладите на гъби.
• Пресни гъби: Съветът на гъбите: прости сотирани гъби.

Този инструмент не предоставя медицински съвети. Вижте допълнителна информация:

Този инструмент не предоставя медицински съвети. Той е предназначен само за общи информационни цели и не се занимава с индивидуални обстоятелства. Това не е заместител на диагностика или лечение на професионални медицински съвети и не трябва да се разчита, за да вземате решения за вашето здраве. Никога не пренебрегвайте професионалните медицински съвети при търсенето на лечение поради нещо, което сте прочели на сайта RXList. Ако смятате, че може да имате спешна медицинска помощ незабавно се обадете на Вашия лекар или наберете 911.

© 1996-2025 WebMD LLC . Всички права запазени.