Тайландска храна – 15 ястия, без които няма да можете

Пътуващите се тълпят в Тайланд заради зашеметяващите тропически плажове, оживените градове и спокойните планини. Не е изненадващо, че милиони хора посещават всяка година, страната е зашеметяваща! Но не само пейзажът привлича пътниците в Тайланд – храната е ФЕНОМЕНАЛНА и световноизвестна.

Тайландската храна е прословуто вкусна, подправена до съвършенство и всъщност доста здравословна. Ястията са уникални и разнообразни, вариращи от леки и свежи салати до гъсто и горещо къри. Рай за кулинари!

В цялата страна има безброй изискани заведения за хранене, но истинските кулинарни съкровища се намират в крайпътни ресторанти и се продават от количките на уличните търговци. Най-добрата част? Тайландската храна е супер евтина!

• Каква е храната в Тайланд?
• Най-добрите тайландски ястия
• Вегетариански и вегански ястия в Тайланд
• Десерти в Тайланд
• Последни мисли

Каква е храната в Тайланд?

Готвим буря!
Изображение: Ник Хилдич-Къс

Тайландската храна е разнообразна и колоритна като самия Тайланд. Ястията варират в различните региони и скоро ще откриете, че най-добрите места за хранене не са луксозните ресторанти. Тайланд има грандиозна култура на улично хранене . Навсякъде има доставчици, които продават почти всякакъв вид ястия и леки закуски на толкова ниски цени, че ще се запасите.

Когато си пътуване с раница през Тайланд , първото нещо, което трябва да направите, е да разберете къде е местният пазар. Това е мястото, където ще намерите най-евтините, най-вкусните и автентични тайландски ястия.

Някои от най-добрите пазари за храна са нощният пазар Хуа Хин – където миризмата на печени шишчета е тежка във въздуха, и пазарът Пукет Уикенд, където винаги има нещо странно и прекрасно за проба.

Ако не обичате пикантна храна, може да се потрудите малко. Най-добрият съвет е да поискате допълнително ориз, за ​​да разпределите малко, или да изберете по-кремообразно къри на базата на кокосово мляко вместо горещо къри като gaeng keow wan gai (зелено къри).

Вегетарианците и веганите ще трябва да работят малко повече. Тайландците обичат да използват говеждо, свинско и пилешко месо в ястията си. Те също така използват подправки като сос от стриди в своите пържени картофи, маринати и като сос за потапяне. Не пропускайте да попитате, ако се притеснявате.

Храненето в Тайланд е мечта на пътуващите с ограничен бюджет. Всичко е достъпно извън големите ресторанти. Можете да получите огромно ястие само за долари! много неща наоколо Тайланд може да е скъп , но храната е мястото, където наистина можете да спестите пари.

Културата на тайландската храна в цялата страна

Колко добър е Pad Thai!?
Изображение: Ник Хилдич-Къс

Какво ще ядете ще зависи от това къде се намирате престой в Тайланд . Всеки регион има свои собствени местни деликатеси и известни ястия. За тези, които са на особено туристическо място, може да не получавате най-автентичната тайландска храна. Ресторантите са склонни да смекчат рецептите си, за да ги направят по-привлекателни за чужденците, особено ако са пикантни!

Истинските кулинари трябва посещение на Банкок . Това е мястото, където ще намерите всички най-добри тайландски ястия, има и по-голям избор от места за хранене. Градът оживява уроци по готвене, които да опитате също! Плюс това, Банкок е дом на най-аплодирания тайландски ресторант в света, Nahm.

В северен Тайланд ще откриете деликатеси като жадувам soi (нарязан ориз). Разходете се по нощните пазари и намерете севернотайландски ястия за проба. Ястията с пресни морски дарове са най-добрите в плажни дестинации като Хуа Хин или острови като Ко Булон Лий. Те са раят на морските дарове!

Както повечето места, културата и кухнята на Тайланд са силно повлияни от съседните страни. Тайланд граничи с Камбоджа, Лаос, Малайзия и Мианмар – и всички те са оставили нотка на собствения си вкус. По-специално китайските имигранти са повлияли силно на тайландската храна. Ястия като яж моу (задушен свински бут) бяха донесени от китайски посетители и добавени към огромния хранителен репертоар на Тайланд. Отидете по-далеч и ще откриете, че дори Европа е изиграла своята роля в тайландската храна.

Страхотен пример са зелените люти чушки. Основна съставка в тайландското зелено къри, те са въведени от португалски изследователи около 16 век – кой би си помислил!

мексико сити къде да отседна

Фестивали на тайландската храна

Тайланд е всичко за празнуване и фестивали. Те имат грандиозен набор от фестивали, които се провеждат всяка година и отбелязват традициите, историята и храната на страната. Фестивалният сезон е най-доброто време да посетите Тайланд, за да получите наистина представа за културата на страната.

Един от най-уникалните и любопитни е Tesagan Gin Je – Jae Festival накратко, и Nine Emperor Gods Festival за чужденци. Този традиционен фестивал на храната има даоистки корени, продължава 9 дни и се празнува също в Сингапур, Малайзия и Виетнам.

за какво става въпрос? Е, това всъщност е фестивал на веган и вегетарианска храна! Въпреки че е по-сложно от това просто да си веган в продължение на девет дни. Празникът (ако се вземе на сериозно) включва отказ от месо и животински продукти, както и всякакви зеленчуци със силна миризма! Чесънът и лукът са изключени от менюто. Нещо като християнския празник на Великия пост.

Датите на фестивала Jae варират от година на година според лунния календар. Има тенденция да пада между 8 и 17 октомври.

Магазините и сергиите за храна използват система с флагове, за да ви уведомят какво можете и какво не можете да ядете по време на фестивала Jae. Ако има малко жълто и червено флагче до артикула, тогава Jae е безопасно, дъвчете!

Най-добрите места за периода на фестивала са Банкок, Пукет, Патая и Самут Сакхон – въпреки че се празнува в цялата страна, където и да сте, няма да пропуснете.

Разбира се, празненствата ще променят това, което ще ядете. Все още е разрешена обилна и вкусна храна, като популярни ястия с юфка phad mee jae , phad виж ew , и тъпа мама. ТОГАВА има джаб чай супа което се прави в големи саксии навсякъде по време на Jae.

Друг завладяващ фестивал на тайландската ХРАНА е банкетният фестивал на маймуните Лопбури. Празнува се само в град Лопбури, централен Тайланд, и не прилича на нищо, на което сте се натъквали досега.

Като начало храната не е за вас – тя е за градските маймуни! Традицията започва през 80-те години на миналия век като начин да се отблагодари на жителите на града макаци. Плата с плодове и зеленчуци са подредени из града, оставени на маймуните да хапнат.

Провежда се в последната неделя на ноември и не е нещо, което искате да пропуснете! Разбира се, ще има празник за не-маймуни , също. Фестивалът представя най-добрите улични търговци.

Най-добрите тайландски ястия

Пригответе се да си водите бележки. Ако сте се запътили към Тайланд, това са ястията, които трябва да опитате и ще ви впечатлят!

1. Pad Thai

Pad Thai е може би най-известното тайландско ястие. Това е пържена юфка, за която се говори, че е въведена в страната от китайски имигранти. Това е най-доброто начало за туристи с бебешка уста, тъй като не е прекалено пикантно.

Pad Thai има фантастична комбинация от контрастни вкусове, балансиращи солено, сладко и кисело в едно ястие.

Основните съставки са плоски оризови спагети, някакъв вид месо (обикновено морски дарове, свинско или пилешко) или тофу за зеленчуците, бобови кълнове, яйца, шалот, тамаринд и още няколко добавки.

Това трябва да ядете при всяко посещение в Тайланд.

2. Kaeng Lueang

Тайландското къри е световно известно като едни от най-добрите. Те са свежи, леки и винаги вкусни – и Вие сте свободни (жълто къри) е идеалното шоу за това.

Ястието получава името си от жълтия си цвят, създаден от една от основните съставки, куркума. Съставките, които намирате във вашето жълто къри, ще варират според региона. Но ключовите съставки са жълта тайландска къри паста, асортимент от зеленчуци, някакъв вид протеин, кимион, куркума, лимонова трева и кокосово мляко.

Ястието е кремообразно, леко и изтичане с вкус. Не е толкова пикантно, колкото другите известни кърита в Тайланд, така че дори и малките ще му се насладят!

3. Gaeng Keow Wan Gai

От всички тайландски кърита, gaeng keow wan gai (или просто зелено къри) е най-пикантен. Не е за хора със слаби сърца. Получава името си от най-забележителната си съставка – зелени люти чушки.

Лютите люти чушки са достатъчно пикантни, за да ви издуха главата! Първо се задушават в кокосово мляко, за да отнеме част от топлината. Колкото и да е странно, зелените люти чушки не са родом от Тайланд и това ястие е подготвено едва след като португалските мисионери са ги въвели през 16 век.

Зеленото къри първоначално е направено в централен Тайланд и съчетава смес от зелено къри, кокосово мляко, зеленчуци, много подправки и основни съставки за къри като лимонова трева, кафир лайм, галангал, шалот и много други!

Но сериозно, ако не харесвате пикантни храни, тогава не докосвайте тайландското зелено къри - не всичко трябва да се опита.

4. Сгънете

Сгънете е характерна салата в много части на Североизточна Азия. Смята се, че произхожда от Лаос, но сега е едно от най-популярните ястия в Тайланд.

Но не се заблуждавайте, че тази салата ще ви остави гладни, тя е сърдечна и засищаща! Смес от кайма, листа мента, кориандър, гъби и дресинг, много подобен на този, който се използва за Аз съм там ще те напълни.

Тъй като салатата е малко мазна и пикантна (лютите чушки са основна част от почти всяко тайландско ястие), тя е придружена от гарнитура от нарязани сурови зеленчуци, които можете да похапвате, за да почистите небцето си между хапките.

5. Pad-Se-Ew

Юфката е за тайландците това, което е пастата за италианците – основна храна, която се промъква във възможно най-много ястия. За ваш късмет, те са абсолютно вкусни! Пад-Се-Еу е едно от най-засищащите ястия с юфка.

Когато ви предстои дълъг ден, намерете уличен щанд и си вземете чиния с гъста оризова юфка, зеленчуци, свинско или пилешко месо и обилна порция тъмен соев сос. Това ще ви зареди да продължите цял ден.

Пикантен и засищащ, Пад-Се-Еу може да се гарнира с малко лют червен пипер, лайм, оцет или (любопитно) малко поръсване със захар - така го харесват местните. Опитайте най-автентичните ястия с юфка в местни пазари на приятелска обиколка .

6. Масаман Къри

Масаман къри произхожда от Южен Тайланд. Той е гъст, ароматен и засищащ.

Основните съставки са картофи и месо, приготвени в сос от кокосово мляко, печени фъстъци, подправки и няколко тайни съставки.

Уверете се, че сте супер гладни, ако поръчвате Масаман къри ! Сервира се с купа ориз и няколко гарнитури като лют червен пипер и допълнително печени фъстъци.

7. Му Сатай

Свинското месо е вкусно, както и фъстъченият сатай сос – комбинирайте двете и ще получите нещо, изпратено от небето. Шишчета с тънки резени свинско са покрити с копринено кокосово мляко и куркума и са приготвени на барбекю на дървени въглища.

Месото е сочно и крехко, а отстрани се сервира кремообразен фъстъчен сатай сос за потапяне. Предлага се и с малко гарнитура от оцет и салата от краставици, страхотен препарат за почистване на палитри, който подчертава киселия вкус, който е много популярен в тайландската кухня.

Всъщност, купих го е толкова вкусно и лесно за намиране, може да ви бъде простено, ако не опитате нито едно от другите тайландски ястия в списъка.

8. Ям Пла Дук Фу

Всяка страна има ястие, което вероятно никога няма да срещнете отново, Ям Пла Дук Фу е това ястие в Тайланд. Не се случва често да намерите салата от сом в меню другаде.

Сомът е дълбоко пържен до хрупкавост и се смесва с парчета кисело манго, фъстъци, червен лук, малко пресен кориандър и разбира се люти чушки. Миксът от салати се залива със сладко-кисел сос от ямс.

Това е идеалното ястие за лек обяд или късна закуска и върви добре с чаша тайландска бира!

9. Khao Soi

Копнеж за прозрение е супа, която се намира в Тайланд в местните заведения за хранене и малки щандове за храна. Особено популярно е в Чианг Май, където можете да си вземете купа жадувам soi по всяко време.

Супите са основна част от тайландската храна, но като Копнеж за прозрение е вдъхновен от Бирма, има лек обрат в ароматите и съставките. Ако търсите нещо успокояващо и възстановяващо, това е ястието!

Една от основните съставки е кокосовото мляко, което му придава богата кремообразна консистенция и леко сладникав вкус. Можете да очаквате къри бульон, мека яйчена юфка, говеждо (може да бъде заменено с пиле или тофу) и гарнитури като мариновани зеленчуци или хрупкави, дълбоко пържени яйчени юфка.

Тествахме безброй раници през годините, но има една, която винаги е била най-добрата и си остава най-добрата покупка за авантюристи: разореният турист-одобрен

Искате повече подробности за това защо тези пакети са такива дяволски перфектно? Тогава прочетете нашия изчерпателен преглед за вътрешна информация!

Вегетариански и вегански ястия в Тайланд

Сега нека разгледаме някои ястия, подходящи за вегетарианци и вегани. Една от най-хубавите части на пътуването е откриването на нови вкусове и култури чрез храната. Може да е малко разочароващо, а понякога и обезсърчаващо, когато всичко, което можете да видите в менюто, е месо и риба.

Не се страхувайте, Тайланд има изобилие от вкусни ястия без месо, които дори хората, които ядат месо, ще харесат напълно. Повечето от тези тайландски ястия също са лесни за приготвяне, така че можете да ги добавите към своя репертоар от домашно приготвена тайландска храна!

10. Сгънете Джей

Говорили сме за гънка , а това е само вегетарианската версия. Месото се заменя с обилни парчета тофу, смесени със зелена маруля, лук, няколко други зеленчуци и някои подправки.

Внимавайте обаче, тъй като това ястие е от по-пикантна страна – ако не сте фен на храни, които оставят леко парене в устата ви, тогава предавам се е най-добре да се избягва.

Можете да поднесете ястието с тиква и лук, за да го запълните и добавите малко сладост. Може да е салата, но е достатъчно засищащо за хранене по всяко време на деня.

11. Пад Phuk Tong

Това небесно тайландско ястие засрамва други рецепти с тиква. Тиквите се пържат в сос, чесън и понякога тофу. Проверете дали рецептата е направена с вегетариански сос от стриди, ако искате да бъдете особено внимателни.

pad phuk tong не се намира толкова лесно, колкото други ястия. Внимавайте за него, защото е абсолютно вкусно! Можете дори да го направите у дома, когато се върнете от почивката си.

12. Veggie Pad Thai

Pad Thai е класика. Заменете месото с тофу или яйце (или и двете) и ще получите просто и вкусно вегетарианско ястие.

Юфката се смесва с асортимент от зеленчуци, като броколи и бамбукови издънки. Получавате голяма вариация на вкуса на ястието в зависимост от сезона и региона.

Не е особено пикантен и смесва добре смес от сладко и солено. Ако сте вегетарианец или веган, попитайте готвача дали е използвал рибен сос или сушени скариди, за да приготви соса си.

сайтове за хотели с отстъпка

Десерти в Тайланд

Сега нещо за любителите на сладкото, десерт! Когато се напълните с многото вкусни тайландски ястия, ще искате нещо свежо, леко и сладко за финал. Ето ги най-добрите!

13. Ханом Том

Кокосови и сладки, тези малки лакомства са десертна версия на кнедли. Правят се с оризово брашно и се пълнят със смес от разтопена пламова захар, кокосово мляко и настърган кокос.

Те често са цветни, тъй като екстракт от пеперуден грах или листа от пандан се добавят към тестото, което ги прави жив зелен или светло оранжев цвят. Тези малки изкушения са кръстени на национална фигура, Khanom Tom, в чест на неговата легендарна храброст.

Те са малки и пълни с вкус, любими сред децата. Ако току-що сте яли обилно, това е идеалният десерт, с който да завършите – много вкусно!

14. Тревно желе

Тревното желе само по себе си не е много вкусно, но го смесете със сладък сос и малко тропически плодове и ще умрете! Както може би се досещате, много от сладките сосове, добавени към тревното желе, са на основата на кокос.

Можете дори да ядете тревно желе с богат сладолед. Въпреки сладкия си вкус, всъщност е много здравословен. Тревното желе е добро за детоксикация, помага на бъбреците, понижава кръвното налягане, помага при загуба на тегло и облекчава артрит.

15. Као Лам

Копнеж е традиционна тайландска храна, която е еквивалент на оризов пудинг. Сместа се пълни в бамбукови пръчици и се оставя върху горещи въглища да се готви бавно, което я прави лепкава и много по-забавна за ядене.

Повечето дълго време рецептите са съставени от бял или черен лепкав ориз със захар, кокосово мляко (разбира се) и сладък червен боб. Тъй като се готви в бамбукови пръчици, има цилиндрична форма и често се гарнира с малко захар и сусамово семе.

Начинът на бавно приготвяне на ястието го прави особено богат. Можете да го получите от уличните търговци в цял Тайланд, дори в храмовете!

Последни мисли

Независимо дали смятате себе си за кулинар или не, всички можем да признаем, че едно питателно и вкусно ястие никога не е лошо. Тайланд обещава изискани чинии с храна в цялата страна и то на почти безценица.

Тайланд е мястото, което подхранва ума, душата и най-важното - корема. Вижте колко от тези ястия можете да опитате и отбележете списъка си, докато пътувате!